Davide Comaschi

DaV PASTRY LAB

Classe 1980, dopo la formazione al Politecnico del Commercio e del Turismo (CAPAC), Davide Comaschi inizia la sua carriera nella storica Pasticceria Martesana, dove in pochi mesi diventa pastry chef accanto al Maestro Vincenzo Santoro. Nel 2010 entra in AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani) e, nello stesso periodo, incontra il Maestro Iginio Massari dando il via a una collaborazione nell’ambito dei corsi CAST Alimenti e alla preparazione dei World Chocolate Masters™. Nel 2018 gli viene assegnato il World Guinness Record per The Largest Panettone, il panettone artistico decorato al cioccolato più grande del mondo presentato in Galleria Vittorio Emanuele a Milano per le celebrazioni del Natale del Comune di Milano.