Gino Fabbri

    Nationality
    ita Italia
    Position
    Allenatori
    Current Team
    Athletichef

    E’ un’istituzione della pasticceria bolognese e italiana , Gino Fabbri, sin da quando, nel lontano 1982, ha creato la sua pasticceria La Caramella insieme alla moglie Morena. La passione per il lavoro e il gusto per la ricerca affondano le radici più lontano, nella pasticceria del suo paese natale, Castenaso, che è stata per lui una palestra importantissima, anche se la vera svolta arriva con il suo locale. È con La Caramella, infatti, che la sua carriera ha preso il volo: dalla vittoria del concorso Torta Giubileo del 2000 all’attribuzione del riconoscimento di Padre della pasticceria italiana al Sigep di Rimini, fino alla vittoria della Coppa del Mondo di Pasticceria a Lione nel 2015. Già più volte riconosciuto ai massimi vertici della guida Pasticceri & Pasticcerie, Gino Fabbri quest’anno si è aggiudicato anche i Tre Chicchi e le Tre Tazzine nell’edizione 2017 della guida Bar d’Italia.